Salada Tropical

Ingredientes

* 1 pepino pequeno
* Sal
* 1 fatia de melão
* 1 fatia de abacaxi
* 1/2 tomate sem sementes
* Folhas de rúcula
* Folhas de hortelã
* 1/2 cenoura
* 1 colher (sopa) de azeite de oliva
* 2 colheres (sopa) de suco de limão
* Sal
* Pimenta-do-reino

Modo de preparo

Descasque o pepino, corte-o em cubos e coloque numa peneira. Polvilhe o sal e deixe descansar por cerca de 20 minutos. À parte, corte o melão, o abacaxi e o tomate em cubinhos. Coloque todos esses ingredientes numa travessa forrada com o pepino, as folhas de rúcula e de hortelã (reserve algumas para o tempero). Rale a cenoura por cima. Para temperar, misture o azeite, o suco de limão, algumas folhas de hortelã, o sal, a pimenta-do-reino e regue a salada. Cubra-a e deixe na geladeira por cerca de 20 minutos. Sirva em seguida.